Resto: Maru

Azië bereikt ons bord in golven. China, Thailand, Japan... het is al enige tijd wachten op aflossing, zeker voor hen die sushi intussen zo beu zijn als koude... vis. Maar het is zover, de aflossing is er, en ze komt ons tegemoet langs Maru, een nieuw, bruisend restaurant.

De uitverkorene? De Koreaanse keuken waarvan deze plek een hedendaagse versie aanbiedt. Het decor heeft veel weg van een langwerpige, opgekuiste kantine die speelt met heldere kleurschakeringen - eik, teenwilg en bamboe. Boven de tafels verlenen dikke buizen het geheel een industriële look. Een tip: reserveer een tafel achteraan in de zaal als je een koukleum bent.

Maru herstelt de geweldige explosie van smaken uit de Koreaanse keuken in ere zonder een ander beginsel uit het oog te verliezen: het concept van het delen. Om je etentje hier ten volle te kunnen waarderen, kom je best met z'n vieren of zessen - de plek leent zich niet echt voor een tête-à-tête - en bestel je samen een reeks borden.

Als voorgerecht mag je zeker de pajeon (€12) niet laten liggen, uitstekende 'pannenkoeken' met jonge uien en zeevruchten. Het heel dunne beslag krijgt door een mengeling van tarwebloem, eieren en rijstbloem een licht krokante toets. Mis ook in geen geval de jinmandu (€7), imposante gestoomde, gevulde ravioli, genereus van look voorzien.

Voor wat het hoofdgerecht betreft, is er de ludieke bulgogi, de Koreaanse tafelbarbecue die we hebben uitgeprobeerd met gemarineerd rundvlees (€19). Maar we raden eerder aan om je smaakpapillen aan het werk te zetten met een originelere bereiding, de yukhwe bibimpap (€18), een gerecht op basis van rijst met daarop rauw rundvlees, groenten en eigeel in een bol van gloeiend hete vulkaansteen.

De mooie selectie wijnen verdient ten slotte ook een vermelding, met een chablis van De Moor (€45), of de wat toegankelijkere en rode Zuid-Afrikaanse pinotage LAM (€26).

adres: Waterloosesteenweg 510, Elsene, 02-346.11.11
open: dinsdag > zondag van 12 > 14.30 uur en 19.00 > 22.00 uur

02 346 11 11