Eind oktober gaat in Thurn en Taxi's een paddenstoelenkwekerij open. De bedoeling is om 300 kilo oesterzwammen per maand te kweken. Voedingsstof voor de paddenstoelen is het afval van horecazaken. Voedsel produceren in de stad is aan een opmars bezig. Het is goed voor het milieu en om de mobiliteitsknoop te ontwarren.
Fijn dat je wil reageren. Wie reageert, gaat akkoord met onze huisregels. Hoe reageren via Disqus? Een woordje uitleg.