Resto: Osteria Bolognese

De Osteria Bolognese presenteert zichzelf als een eenvoudig, fatsoenlijk geprijsd eethuis dat de keuken van Emilia Romagna (met de steden Bologna en Ravenna) voor het voetlicht brengt en verdedigt.

Wat is een osteria precies? Een plek voor mannen die de wereld hermaken terwijl ze een glas drinken. In de loop der tijden is dat concept wat bijgesteld om nu te verwijzen naar plaatsen waar je met de hele familie eenvoudige gerechten kunt eten. Stilaan heeft de osteria zich ook een weg gebaand naar de gewoontes en gebruiken van de mensen hier, die begrijpen dat de spaghetti bolognese zoals wij die eten, niets te maken heeft met Italië.

De Osteria Bolognese presenteert zichzelf als een eenvoudig, fatsoenlijk geprijsd eethuis dat de keuken van Emilia Romagna (met de steden Bologna en Ravenna) voor het voetlicht brengt en verdedigt. Het eclectische interieur is pretentieloos, met een patchwork aan verschillende stoelen en tafels met geruite tafelkleden. Overal waar je kijkt, zie je gekke en ongebruikelijke accenten: een hoefijzer, een ‘Forza Bologna’-sjaal, een verjaardagsballon…

Meteen bij het binnenkomen word je verwelkomd door een toog vol verleidelijke producten – charcuterie, kazen, olijven… De unieke menukaart bestaat uit een systeem van kurken die de beschikbaarheid van een bereiding aangeven: als er een kurk in het gat zit naast de tagliatelle al ragù, zijn die er bijvoorbeeld niet meer.

Aangezien alles in het Italiaans werd aangeprezen, vroegen we de patron om raad. Die beval ons als lunch de gramigna alla salsiccia (€14) aan, bestaande uit witte worsten van Bologna, die waren verbrokkeld in een macaroni-achtige pasta. Het sobere maar sappige gerecht verenigde witte wijn, verse boter, sjalotten en vers geraspte parmezaan.

Het dessert, de salame di cioccolata (€5), bleek perfect: een bereiding van zwarte chocolade met stukjes koek, in de vorm van salamiplakjes, die je kunt dopen in een dikke crème doorregen met streepjes chocolade. Heerlijk.

open: ma > vr van 12 > 14.30 & 19 > 22.30