Week van de Smaak duikt in verleden

Van 12 tot 22 november is het Week van de Smaak. Voor het eerst rijdt dan ook de mobiele Fourna uit, een bakoven op wielen.

Voor deze negende editie zet organisator Vol-au-Vent opnieuw in heel Vlaanderen en Brussel activiteiten op rond eten en eten maken.

Thema dit jaar is het verleden, oftewel het beste van vroeger. Culinair erfgoed zal worden ingezameld onder de noemer Op de Koffie. Wie een oud kookboek, familierecept of keukengerei uit lang vervlogen tijden heeft, kan daarmee langskomen in Muntpunt op 20 november. In ruil voor de moeite word je getrakteerd op koffie en taart.

Ook Tafel24, de centrale actie van De Week, komt naar Brussel. Het project werd bedacht door foodblogger Louise De Brabandere, boegbeeld van De Week. Zij wilde de eettafel heruitvinden. Samen met architect Bart Lens bedacht ze de ‘bewegende’ tafel, die gebouwd werd door enkele West-Vlaamse ambachtsscholen. Aan deze tafel kan je staan voor het aperitief, zitten voor het hoofdgerecht en je op de grond neervlijen voor de koffie. De tafel - voor 24 mensen - reist rond en houdt op 21 en 22 november halt in Brussel. Tweemaal wordt een ‘pot luck’ bereid in de Design Vlaanderen Galerie. Na afloop blijft ze daar nog twee maanden staan voor de Expo Konijn met Pruimen.

Tijdens de Week van de Smaak zet de vzw Vol-au-Vent ook het Brusselse project La Fourna in de kijker. “Tegen 2018 willen we een sociale bakkerij tot stand brengen in Laken, een plek waar je brood koopt, recepten uitwisselt en bakworkshops kan volgen”, zegt Hilde Brepoels, coördinator van Vol-au-Vent. “Omdat we nog geen locatie hebben, beginnen we met een mobiele Fourna die de komende twee jaar de stad zal doorkruisen.”

De knalrode oven op wielen doet zijn intrede op 21 november aan Bockstael. ‘s Anderendaags zijn er bakworkshops in Nekkersdal.