Selecto doet een beetje denken aan een nostalgische Franse bistrot, maar dan met strakke, moderne accenten. Le tout-Bruxelles heeft zijn weg al gevonden naar deze plek, waar je zowel overdag voor een snelle lunch kunt plaatsnemen aan de grote ramen, met een van de vele kranten of magazines uit het rekje, als ’s avonds diep in de ogen van een geliefde kunt kijken. En dat is ook niet verwonderlijk, want Selecto heeft een mooie kaart, die voortdurend verandert. Daarom is ze ook gedrukt als een soort ouderwets krantje, in plaats van in een klassieker omhulsel te zitten.

Qua prijs is het erg eenvoudig: voor een formule met twee vrij te kiezen gerechten betaalt u 32 euro, voor drie 38 euro. Het aanbod getuigt bovendien van de nodige creativiteit. Wij openden met een bordje lauwe Zeeuwse oesters met kweepeercompote, specerijen, boter en ciderazijn, erg geslaagd en van mooie, verse kwaliteit. Aan de overkant van de tafel verscheen een zeer eenvoudig ogend roereitje met bospaddenstoelen en een jus met boerenspek, dat echter verbluffend heerlijk en rijk smaakte.

Vervolgens kozen we voor de ombervis met gekarameliseerd witloof, hoorn des overvloedspaddenstoelen en een azijnzure jus, en waren aangenaam verrast door het smakenpalet. Ook de dessertkaart is een verademing na de vele crème brûlée-, tiramisu- en chocolademoussetriades die de voorbije weken de revue gepasseerd zijn. Er wordt duidelijk niet evenveel werk in gestoken als in de overige gerechten, maar toch mocht onze knapperige millefeuille met een crème chibouste (een soort patisserieroom) met citroen en clementines er in al zijn eenvoud zeker wezen. Een aanrader!