Het begon met een branderij in Westrem en een shop in Aalst. Daarna groeide de wil om de zorgvuldig uitgekozen en verwerkte producten helemaal tot in de kop te begeleiden. De espressobar in Gent loopt inmiddels als een tierelier en nu bekroont het echtpaar de OR in de Ortsstraat voor mensen met een boon voor koffie. Katrien staat een aantal dagen per week zelf in de zaak, maar wordt ook bijgestaan door opgeleide baristi. Die verschaffen desgewenst een woordje uitleg, zonder dat uw dagelijkse koffiebreak uitdraait op een cursus. Al mogen verschillende klanten in Gent zich blijkbaar al gevorderde koffieconnaisseurs noemen.

OR maakt dus zelf de selectie van de arabicavruchten. Zoals bij wijn verschillen smaken namelijk naargelang het land, de farm, de soort, de jaargang en de verwerking. OR komt zo tot huisblends, maar biedt ook single origin-koffies aan die gemaakt zijn van één soort. Bij OR leert u ook dat filterkoffie niet per se minderwaardig is. Sommige koffies komen zelfs beter tot hun recht in grootmoeders filter dan in Italiaanse machines. Op de kaart en de website leest u meer over de opties en keuzes. OR doet ook in cappuccino, iced coffee, thee, chocolademelk en dies meer. Men serveert er ontbijt en lichte lunches. Je kunt de koffie ook kant-en-klaar meenemen of de gemalen bonen in een ventielzak meekrijgen. Ter plaatse (er is boven nog een mezzanine) kan men koffiekletsen, kranten lezen, laptoppen of kijken naar de passage op straat.