Zo hebben we op het Fontainasplein (spannende locatie) nu een ruime bierbar waar maar liefst 40 bieren van de tap komen, en nog eens zes van de handpomp. Bieren op flessen van 75 centiliter zouden ook beschikbaar moeten zijn, maar blijven in de presentatie voorlopig op de achtergrond. Het zou goed kunnen dat de namen van de bieren op de kaart u weinig zeggen. Ze komen dan ook van 'kleinere' Belgische brouwerijen als Dupont, Val-Dieu, 3 Fonteinen, Cantillon, of de Brasserie de la Senne. Proeven is dus de boodschap. Het opgeleide personeel geeft daarbij richtlijnen, al willen we toch pleiten voor een extra woordje uitleg op de kaart zelf. Of het gehannes met karaffen, die het effect van de hightech (koel)installaties temperen, het prijsvoordeel ten opzichte van een service in het glas waard is, moet u zelf maar uitmaken. De strakke en eigentijdse inrichting vinden wij wel oké - al zijn de zitcompartimentjes eerder krap. De gastronomische ervaring heeft hier voorrang op de folklore van de bruine kroeg.

:: Moeder Lambic Fontainas, Fontainasplein 8, 1000 Brussel, info@moederlambic.com, 7 op 7 open, van 11 tot 01 uur 's nachts