De NYT trapt af met een rekensommetje: “Voor een miljoen Brusselaars zijn er 500 chocolatiers, of een per 200 inwoners”. Reporter Amy Thomas gaat vooral in op de innovatieve kant van de Brusselse chocolatiers. Innovatie die de groeiende concurrentie uit Duitsland en Nederland moet counteren.

Naast de gevestigde waarden als Wittamer en Neuhaus komen ook nieuwere namen als Zaabär, Pierre Marcolini en Laurent Gerbaud aan bod. Onder andere door de pralines van de laatste, met wilde bloemen en limoen, concludeert de Times, dat er een ware revolutie in chocoladeland op komst is.